Pétoncles d'Hokkaido

Les pétoncles d’Hokkaido ont une saveur fraîche et sucrée et une texture ferme et résiliente qui se prêtent à une multitude d’applications de restauration ou de vente au détail. Ces pétoncles sont emballés à sec, sans phosphate ni eau, ce qui assure la stabilité des résultats et du rendement. L’uniformité de leur taille permet un contrôle précis des portions, et leur qualité supérieure en fait une option de choix idéale pour les restaurants, les détaillants et les marchés spécialisés. Ils sont aussi très polyvalents et peuvent être poêlés ou préparés en crudo, en sashimi, en ceviche, en entrée ou en hors-d’œuvre ou encore présentés dans le cadre d’un menu terre et mer haut de gamme.